Aove Aceituno

Le nom de famille Aceituno est synonyme d'olivier. Il vient de l'égyptien « Zaitun » qui signifie « olivier sauvage », un patronyme qui définit parfaitement cette famille Jaen à la tradition oléicole marquée.

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  • Monodosis Aceite by Oliva Virgen de Jaén Box 100 units

    Price €42.86
    5 5

    (€0.42 Por unidad)

    Our Aove de Jaén is a Premium category extra virgin olive oil, cold extracted from our best olives of the Picual variety. Harvested early, at the right moment when the olive is still green, before the fruit begins to color and the chlorophyll is destroyed.

    Customizable bottles.

    20ML bottle

  • Olive EVOO 100 ml. Box 48 units.

    Price €205.71
    5 5

    (€3.71 )

    Nuestro Aove de Jaén, is an aceite de oliva virgen extra de categoría Premium, extraído en frío de nuestras best aceitunas de la variedad Picual. Collected de forma early, en el momento justo cuando la aceituna aún se encuentra verde, antes de que el fruto commeience a colorearse y vaya destroye la clorofila.

  • Special Gourmet Olive Lot

    Price €34.19
    5 5

    (€35.90 )

    Special Gourmet Lots made up of:

    • Semi-cured Sheep Cheese Wedge.
    • Cured Sheep Cheese Wedge.
    • Sheep Cheese Wedge with Chili.
    • Chocolate with EVOO.
    • Semi-cured cheese cream
    • 250ml bottle of PREMIUM OLIVE EVOO.
  • Bag in box Aceituno Virgin Olive Oil from Jaén 2L box 2Uds

    Price €56.95
    5 5

    (€28.45 )

    Our Aove de Jaén is a Premium category extra virgin olive oil, cold extracted from our best olives of the Picual variety. Harvested early, at the right moment when the olive is still green, before the fruit begins to color and the chlorophyll is destroyed.

For decades, the Aceituno-García family has been careful of the layers with mimo to obtain the best fruit. Varias generaciones ligadas al cultivo y a la labranza de la tierra, de manera tradicional, al tratarse de fincas de “olivar de montaña” en unde la principal herramienta era la mano del hombre. Cuatro elementos confluyen en la gestación de estos frutos. Tierras agradecidas, cultivos de secano que año tras año sacan adelante sus cosechas gracias a sus cubiertas vegetales qu'allowen guardar la humidity y el frescor y nutrir la planta en los meses más calurosos. Agua, que sin caer de forma abundante ni torrential, hace su presence en su justa medida en las montañas de la Sierra Sur, manteniendo hidratada la planta a lo largo del año sin necesidad de riego, à diferencia de otras zonas de campiña. Aire, suave, que mece la planta, la oxigena, la refresca y le da vitalidad contribuyendo a su crecimiento. Rodeados de monte mediterráneo y sin contamination alguna al carecer de actividad industrial a su alrededor, los olivos de la Sierra Sur bailan al son de la suave brisa montañosa, mostrando el plateado envés característico de la hoja de la variedad picual, por lo que reciben el over number of “nevados”. Fuego, el sol de los estival meses propitia an ideal temperature in el momento of the floración accelerating the gestación del fruto. Treat yourself to a Mediterranean climate in the interior, if you want to add more water to the plant thanks to the frescura that brings it closer to the mountain, where you can see it, have a green fruit in the garden lugares ya está maduro, y del qu'obtiene este AOVE, de un color verde intense, el que le proporciona el alto índice de clorofila y polifenoles qu'contiene, y destacando especialmente por su huge content en alfa-tocoferol (vitamine E) lo que Hacen del AOVE ACEITUNO a zumo de aceituna fresco, con un sabor equilibrado en intensidad y unos aromas afrutados que evocane à hierba recien cortada, hoja, rama de olivo… altamente saludable al tratarse de un antioxidante natural para nuestro organismo.

The New Generation

UNOACEIT nace de la necesidad de dar continuidad al trabajo duro a lo largo de la historia de nuestra familia en el cultivo de la tierra de olivar y la recolección de la aceituna, nuestro símbolo de identidad. Durante generaciones, estas tierras de montaña fueron labradas a mano, aradas mediante yuntas de bestias, cavadas a azada, abonadas con estiércol natural,… preparando sus cubiertas, para obtention de sus olivos los best fruits, aceitunas vareadas tradicionalmente con varas de castaño, recolectadas del suelo una a una en espuertas de esparto. This concept of traditional olivar was lightly cambiando, could el escarpado terreno no permite mayor mecanización, pero siempre, faltó la última fase del proceso, la obtentionción de nuestro propio AOVE. Ese trabajo duro siempre estuvo falto de continuidad, pues finalizaba tras la harvest y el traslado al molino, donde otras manos se encargaban de obtention el producto con los fruits de todos los cosecheros.

Nuestra Filosofia

De esa necesidad, de culminar el proceso completo, de ver el fruto de tanta dedication y trabajo, de dar un nuevo relevo generacional para que estas tierras sigan en manos de la familia, nació ACEITUNO, nuestro propio aceite, para el cual se preparan las Tierras con mimo, se seleccionan aquellos árboles que proporcionarán cada campaña los mjores fruits, en función de la climatología, del terreno, se elige el momento precise de harvest, con la temperatura adecuada, procurando que el fruit no sufra erosion ninguna y sea trasladado a la almazara en horas, en las better condiciones, para su molturación al momento, conservando así todas sus propiedades intactas. A new enfoque de mantenimiento del olivar tradicional, to obtain lo better de é y hacerlo llegar de forma exclusiva, mediante una producción limitada, a las better mesas del mundo. Esa es nuestra filosofía, a trabajo bien hecho para sacar un producto exclusivo, alcance de los paladares más exquisitos.