Aceite Casa del Agua de Oro Bailen. 12 botellas de 1 litro

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CASA DEL AGUA DE ORO BAILÉN, UN ACEITE CON HISTORIA

Casa del Agua de Oro Bailén es un aceite que se elabora desde finales del siglo XIX y que ha sabido modernizarse gracias a la labor de la empresa GALGÓN 99, S.L. de Bailén con un plan de reestructuración que da sus primeros pasos en 2005. El ascenso desde entonces es imparable para esta pequeña empresa familiar, que ha conseguido exportar este aceite 100% aceite de oliva picual a alguno de los mercados más exigentes del planeta. La firma aceitera cuenta con el Certificado de Gestión de la Calidad según ISO 9000, expedida por APPLUS +.

MODERNIDAD Y TRADICIÓN EN CASA DEL AGUA ORO BAILÉN PICUAL 

Sin duda, uno de los grandes retos al que tuvo que enfrentarse el sector del aceite de oliva fue el de modernizarse pero sin perder la esencia familiar que ha distinguido durante décadas a la producción artesanal del oro líquido en almazaras. Sin duda, GALGON 99 S.L. ha conseguido esa tarea con creces al implementar una recogida semi-manual en el que se vibra (o varea) el tronco para que el fruto caiga del árbol más rápido y en mayor cantidad. La recogida se produce en fardos durante el mes de noviembre y es portada a la almazara para su transformación temprana.

Proceso de recogida

Se realiza en Noviembre

Recogida semi-manual: se vibra el tronco para que el fruto se desprenda antes y en más cantidad. A esto se le añade la recogida en fardos y su posterior transporte a la almazara.

Características y matices

Frutado de intensidad media

Matices que recuerdan al tomate o la almendra

Equilibrio perfecto entre amargor y picor. Entrada dulce en boca con un ligero amargor. Acompañado al final con un ligero picor.