Al-balâta

El vocablo árabe Al-balâta significa "el pavimentado", haciendo referencia a al empedrado de la calzada romana de la Vía de La Plata, de donde parece proceder su actual nombre. Esta vía fue eje vertebrador de la Lusitania romana y utilizada más tarde por los árabes y otros pueblos además de trashumantes, siendo utilizada de forma regular hasta bien entrado el S. XIX. En el Imperio Romano se propagó el cultivo del olivo por todas las regiones del Mediterráneo.

Desde nuestra Almazara junto a esta vía milenaria y de nuestros olivares en “Valdecacho” , “Fuentenácar” y “El Zorro”, cultivados mediante agricultura ecológica, se obtienen nuestros aceites ecológicos “virgen extra” de las variedades Morisca , Manzanilla Cacereña, Arbequina, Pico Limón, Carrasqueña y Picual.

"Devolver al Olivar lo que es del Olivar"

Nuestros Olivares Ecológicos

Nuestros olivares son ecológicos y se cultivan sin utilizar productos químicos artificiales, respetando el medio ambiente y promoviendo la biodiversidad en el ecosistema. Nuestros olivares son agrícolamente tratados a través de prácticas como la rotación de cultivos, el uso de abonos orgánicos y la gestión sostenible del agua y los recursos naturales. En nuestra almazara ecológica, el proceso de producción del aceite de oliva se realiza sin utilizar productos químicos ni aditivos artificiales, lo que garantiza la pureza del aceite y su calidad nutricional.

Las ventajas de un olivar ecológico frente a uno que no lo sea son diversas. En primer lugar, los productos ecológicos son más saludables y seguros para el consumo humano, ya que no contienen residuos de pesticidas ni otros productos químicos. Además, el cultivo ecológico respeta el medio ambiente y promueve la biodiversidad, lo que ayuda a preservar los ecosistemas locales y proteger la fauna y la flora autóctonas. También se ha demostrado que los cultivos ecológicos son más resistentes a enfermedades y plagas, lo que reduce la necesidad de utilizar productos químicos para protegerlos.

En definitiva, los olivares ecológicos y las almazaras ecológicas son una opción saludable y sostenible para la producción de aceite de oliva, y contribuyen a la protección del medio ambiente y la promoción de un estilo de vida más saludable y respetuoso con el planeta.

Nuestras Variedades

Nuestra almazara trabaja con distintas variedades de aceitunas para producir una amplia gama de aceites con diferentes perfiles de sabor y aroma. 

Entre las variedades más comunes se encuentran la Manzanilla cacereña, la arbequina, la morisca, la picual, la pico-limón y la cobrançosa. Cada una de estas variedades tiene sus propias características, que influyen en la calidad y el sabor del aceite. 

La Manzanilla cacereña, por ejemplo, se caracteriza por su sabor frutado y suave, mientras que la arbequina tiene un sabor más dulce y afrutado. La morisca, por otro lado, produce aceites con un sabor ligeramente amargo y picante, mientras que la picual se destaca por su sabor intenso y amargo. La pico-limón, por su parte, es una variedad que produce aceites con un sabor ligeramente a limón, y la cobrançosa es una variedad portuguesa que produce aceites con un sabor equilibrado y ligeramente dulce.

    Carrasqueña             Pico Limon

  Arbequina   Manzanilla de Carrasqueña

       Morisca