La producción de aceites de oliva virgen extra ecológicos conforma la razón de ser de Ecojaen, un proyecto con varias décadas de vida que se sustenta en el buen hacer de la familia Velasco. Dos generaciones están detrás de EcoJaén, desde que en el año 2000 iniciase su andadura de la mano de Manuel Velasco Velasco. Ahora están al frente de la empresa familiar sus hijos, José Manuel y María de Mar, que mantienen en pie la vocación de su progenitor, que no es otra que la elaboración de aceites de oliva virgen extra ecológicos de extrema calidad.