Nobleza del Sur

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Nobleza del Sur cuenta con olivos familiares que se extienden por las diferentes áreas geográficas de la provincia de Jaén, Andalucía.

Todos los aceites de oliva vírgenes extras elaborados contienen las propiedades y características de las diferentes tierras y suelos del territorio jienense. Tienen un perfil frutado derivado del microclima mediterráneo continental y de la tierra bañada por el río Guadalquivir.

Nobleza del Sur se caracteriza por tener su aceite de oliva virgen extra “de pago”. Esto es, el olivar se cultiva en zonas específicas, esto les otorga cualidades únicas a sus aceitunas, y, por tanto, a sus aceites. Las aceitunas se recogen en el punto óptimo de maduración y se trabajan y elaboran los aceites en almazaras dentro del olivar o lo más próximo a él. Si esto fuera poco, además es necesario poseer sistemas de extracción y envasado que puedan garantizar la calidad.

Centenarium premium picual

Gracias a la cercanía del río Guadalimar se producen rocíos matinales en la finca “Vista Alegre”, en la campiña de Jaén. Esto hace que este aceite provenga de un microclima mediterráneo peculiar favoreciendo peculiaridades y otorgando el nombre y la nota diferenciadora.

Arbequina premium monovarietal

Para los amantes del intenso sabor frutado, culmina en dulce, hierbas salvajes y aromáticas, haciendo un homenaje a las plantas de la tierra que crecen en el mismo olivar, propias de la baja montaña.

Reserva familiar

De la finca “Los Añadíos”, Nobleza del Sur presenta aromas tradicionales, evocadores, que demuestran la pasión de la tierra y del trabajo agrícola que lleva tras de sí años y años de transmisión entre generaciones.

CALIDAD

Nobleza del Sur utiliza un mix de técnicas tradicionales junto con la tecnología actual con el objetivo de sacar lo mejor de sus cosechas.

Usan técnicas de vuelo en la recolección, analizan periódicamente tanto la superficie como la hoja. Controlan el crecimiento y la renovación folial que necesita la planta.

Consiguen una cata de intenso frutado verde, con equilibrio, estructura elegante de complejidad intensa por la selección de aceitunas de calidad en el punto óptimo de propiedades y maduración. La elaboración del Aceite de Oliva Extra se hace a una temperatura bastante baja. Sacando aromas con regustos a las plantas que nacen entre los olivos gracias a la política de agricultura respetuosa con el medio ambiente.