Au pied de la Sierra Morena, entre les Sierras de Andújar et Despeñaperros, dans la ville d'Arquillos, dans la région de Condado, se trouve Finca Las Manillas avec notre oliveraie de montagne divisée en deux parties : l'ancienne oliveraie d'altitude en pleine montagne et la nouvelle zone d'oliveraies, qui se délimite dans la partie la plus plate, avec de douces collines.

La plantation d'oliviers de Finca Las Manillas est traditionnelle dans un cadre de 11 × 11 mètres dans lequel chaque olivier mesure 3 pieds. Il est irrigué sur toute sa longueur, assurant une régularité de production et une qualité à chaque campagne.

À Finca Las Manillas, nous chouchoutons nos arbres dans toutes les phases et sélectionnons exclusivement les meilleures olives pour obtenir nos olives extra vierges. Dans notre moulin, nous produisons uniquement de l'huile d'olive de notre propre récolte, principalement de la variété picual et arbequina sous nos marques Noviembre et Las Manillas, où les opérations effectuées pour obtenir notre huile d'olive obéissent à des systèmes de qualité différenciés.

Notre philosophie de l'oliveraie nous fait envisager l'avenir comme un mode de vie durable, en lien avec l'homme et son habitat. Pour cette raison, dans notre ferme, nous nous engageons dans une production intégrée, en utilisant des méthodes de lutte biologique et chimique, telles que l'utilisation d'engrais organiques à partir de résidus de taille, nous entretenons les couvertures végétales entre les allées de notre oliveraie, qui aident naturellement à lutter contre l'érosion des sols, et nous favorisons la consolidation de la faune propre à l'écosystème.

À Finca Las Manillas, nous avons une production agricole compatible avec la recherche d'un monde plus naturel et durable et la protection de l'environnement.