Combinaison d'huile d'harissa, de plancton et de chêne fumé de Castillo de Canena. Carton de 6 flacons de 250 ml

Combinaison du château de Canena Harissa, du plancton et de la fumée de chêne 

Castillo de Canena est une fois de plus à l'avant-garde des huiles d'olive extra vierges de Jaen, combinant une série de saveurs provenant de différentes parties du monde pour créer un produit unique sur le marché international de l'huile d'olive. Ce pack de 6 bouteilles d'huiles de Harissa, de Plancton et de Fumée de Chêne fait partie de sa récente collection "21st Century Oils", qui combine les saveurs de "Arbequina & the Desert", "Arbequina & the Sea" et "Arbequina and the Mediterranean Forest".

Ces 6 bouteilles, divisées en deux de chacune des innovations susmentionnées de la marque Jaén, sont un chef-d'œuvre encadré dans un emballage de belles formes et couleurs. 

Arquequina & Plancton

Dans le cas de la combinaison de l'huile d'arbequina avec le plancton, nous nous trouvons devant une bouteille d'une belle couleur verte qui nous rappelle les profondeurs marines de notre côte andalouse. L'huile infusée avec du phytoplancton a un arôme intense qui rappelle les plages de notre enfance, ainsi qu'une entrée fraîche mais moyennement amère avec un jus d'olive vert fruité.

Arbequina & Harissa

Une combinaison magistrale d'huile d'arbequina et de sauce harissa, une épice typique de la cuisine méditerranéenne nord-africaine. Ce mélange crée des sensations et des parfums uniques avec un fruité herbacé et des notes qui nous rappellent la culture culinaire caractéristique de la région du Maghreb, à l'extrême nord-ouest de l'Afrique. L'huile a des arômes grillés et piquants de poivre de Cayenne, suivis par les autres épices, avec un arrière-goût d'ail, de coriandre et de carvi.

Arbequina & Oak Smoke

Cette troisième huile de notre pack a une belle présentation en bleu turquoise avec un flacon de 250 ml sérigraphié. C'est la première et la seule huile qui est créée par infusion à froid grâce à des contrôles de qualité stricts. Les maîtres fumeurs de Castillo de Canena ont mis leur savoir-faire au service de ce joyau de la gastronomie méditerranéenne, en n'utilisant que des bois écologiques à prédominance de chêne. Son goût rappelle la pomme et l'amande avec un arrière-goût de vanille caramélisée et de caramel. Cette huile peut être associée à la viande et au poisson pour sa riche touche fumée, mais aussi pour accompagner les salades ou créer des sauces. 

Castillo de Canena est une entreprise familiale unique, impliquée dans tout le processus de création des vierges supplémentaires : de l'arbre à sa commercialisation. La ferme est située dans la province de Jaén. Elle travaille sous la certification API, une agriculture respectueuse de l'environnement, à mi-chemin entre l'agriculture traditionnelle et l'agriculture biologique. L'exploitation passe des audits mensuels qui certifient le respect de toutes les normes. Actuellement, la majeure partie de l'exploitation est en conversion vers l'agriculture biologique.

Les prix les plus importants de Castillo de Canena:

Les prix nationaux et internationaux les plus importants, parmi lesquels le prix Food of Spain du ministère de l'agriculture en 2016 pour la variété Picual, les prix Sol D'Oro 2016 pour la biodynamie, Flos Olei 2016 pour la meilleure entreprise oléicole, décerné chaque année à Jaen Selection, le deuxième prix Mario Solinas du COI, le premier prix Biol 2016, des magazines tels que Biopress ou Feinschmecker en Allemagne, des prix de Chine et du Japon, etc.

Chaque année, elle compile une multitude de ces prix qui garantissent son dévouement et ses efforts pour la qualité des huiles qu'elle produit".

Toutes les huiles produites sont conservées dans des cuves en acier inoxydable pour une parfaite conservation. Une fois mis en bouteille, elles sont tenues à l'écart des sources de lumière et de chaleur.