Casa Del Agua De Oro Bailén Huile d'olive extra vierge. Boîte de 3 carafes

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La Casa del Agua de Oro Bailén est une huile produite depuis la fin du XIXe siècle et qui a pu se moderniser grâce au travail de l'entreprise GALGÓN 99, S.L. de Bailén avec un plan de restructuration qui a fait ses premiers pas en 2005. Depuis lors, l'ascension a été fulgurante pour cette petite entreprise familiale, qui a réussi à exporter cette huile d'olive 100 % picual vers certains des marchés les plus exigeants du monde. La compagnie pétrolière possède le certificat de gestion de la qualité selon la norme ISO 9000, délivré par APPLUS +.

MODERNITÉ ET TRADITION DANS LA CASA DEL AGUA ORO BAILÉN PICUAL HUILE D'OLIVE 

Sans aucun doute, l'un des grands défis que le secteur de l'huile d'olive a dû relever était de se moderniser, mais sans perdre l'essence familiale qui a distingué pendant des décennies la production artisanale de l'or liquide dans les moulins à huile. GALGON 99 S.L. a sans aucun doute atteint cet objectif en mettant en place un processus de récolte semi-manuelle dans lequel le tronc est vibré (ou "varea") afin que les fruits tombent de l'arbre plus rapidement et en plus grande quantité. La récolte a lieu en balles au cours du mois de novembre et est transportée à l'huilerie pour un traitement précoce.

Processus de récolte

Il est réalisé en novembre

Récolte semi-manuelle : le tronc est vibré pour que les fruits se détachent plus tôt et en plus grande quantité. À cela s'ajoute la collecte en balles et son transport ultérieur vers le moulin à huile.

CASA DEL AGUA : UN MONDE DE NUANCES

Les caractéristiques de l'huile d'olive Casa del Agua Picual sont un fruité moyen avec des notes de tomate et d'amande. Une des particularités de l'huile Casa del Agua est l'équilibre parfait entre l'amertume et le piquant, qui contraste magistralement avec l'entrée en bouche douce (mais avec une légère amertume). 

Caractéristiques et nuances

Fruité d'intensité moyenne

Des notes qui rappellent la tomate ou l'amande.

Un équilibre parfait entre l'amertume et le piquant.

Entrée en bouche douce avec une légère amertume.

Accompagné à la fin d'un léger piquant.