Coffret Arbequina & Co de Castillo de Canena. Huiles fusionnées avec des huiles essentielles

Arbequina & Co de Castillo de Canena

Castillo de Canena nous apporte un nouveau produit dans la ligne de l'innovation à laquelle nous sommes habitués à la compagnie pétrolière de Jaén. Arbequina & Co est une boîte de 4 bouteilles de 100 ml d'huile d'arbequina gourmet fusionnée avec des huiles essentielles. Chaque bouteille est numérotée selon une fusion unique de saveurs et d'arômes, qui donnera à nos recettes une touche spéciale. 

Castillo de Canena présente cette boîte avec quatre types de combinaisons différentes d'huile d'arbequina avec des fruits, des plantes et des fleurs. Les essences que nous trouverons dans Arbequina & Co. sont les suivantes:

01: Orange amère, thym et fleur d'oranger. 

Cette fusion de saveurs et d'arômes est particulièrement adaptée aux desserts tels que le gâteau au citron ou la tarte aux pommes, qui ajouteront la touche aromatique de l'orange, du thym et de la fleur d'oranger à la jutosité de la pâte. C'est une alternative saine pour réduire le beurre et obtenir des saveurs en accord avec le régime méditerranéen. Il peut également être utilisé dans des cocktails tels que le Bloody Mary ou le Manhattan en y ajoutant une quinzaine de gouttes. Une autre bonne combinaison se trouve dans le mélange de fromages tels que le cheddar et le brie.

02: citron, fenouil et menthe

La touche de citron, de fenouil et de menthe, ainsi que la douceur et le moelleux de l'arbequina font de "02" une huile d'arbequina idéale pour les poissons et les fruits de mer tels que les huîtres, le homard ou d'autres crustacés. Idéal pour les ceviches et tiraditos péruviens, la mozzarella et l'emmental, et même avec des cocktails comme la margarita, le daikiri et le mojito.

03: cardamome, mandarine et pomme 

L'intensité aromatique de la cardamome fait de cette huile d'arbequina de Jaen un complément spécial au Dry Martini ou au Gin Tonic, en ajoutant 15 gouttes au premier et 20 au second, respectivement. C'est aussi un mélange idéal pour nos plats de pâtes et de riz, en y ajoutant environ 40 gouttes. Pour les fromages, il se marie parfaitement avec le fromage en boule et le fromage bleu. De même, vous pouvez obtenir des saveurs incroyables en ajoutant cette huile au porc rôti, au poulet grillé ou au poulet au barbecue, et même lors de la préparation de la mayonnaise, en ajoutant 2 cuillerées à 250 ml d'huile Castillo de Canena arbequina. Une fois caillé, mélangez-le avec des légumes, des asperges, des crevettes ou dans du riz et des pâtes. 

04: cannelle, noix et bergamote 

Le numéro "04" est la bouteille la plus aromatique, car elle dégage des arômes de cannelle, de noix et de bergamote. Imaginez ces arômes dans la partie rétro-nasale, créant une explosion d'expériences dans les desserts comme le gâteau au chocolat ou certains biscuits. La subtilité de l'huile d'arbequina est idéale pour remplacer le beurre dans de nombreux desserts ; combinée à ces arômes, elle crée une fusion unique. Il est également parfait pour les boissons rafraîchissantes telles que le thé glacé ou la piña colada, bien qu'il puisse aussi être parfaitement combiné avec le fromage Manchego ou le queso fresco.

La présentation est en bouteilles tombantes et vise à devenir une icône de la haute cuisine. C'est une nouvelle expérience gastronomique qui s'offre aux amateurs de cuisine gastronomique.

Castillo de Canena est une entreprise familiale unique, qui participe à tout le processus de création des vierges supplémentaires : de l'arbre à sa commercialisation. Le domaine est situé dans la province de Jaén. Elle travaille sous la certification API, une agriculture respectueuse de l'environnement, à mi-chemin entre l'agriculture traditionnelle et l'agriculture biologique. L'exploitation passe des audits mensuels qui certifient le respect de toutes les normes. Actuellement, la majeure partie de l'exploitation est en conversion vers l'agriculture biologique.

Huile Arbequina de Jaen de Castillo de Canena:

Au nez : olive fraîche, doucement fruitée, avec de légères notes de banane, de pomme verte et d'artichaut, et une légère touche épicée typique des arbequinos de Jaen, très riche en acide oléique et en polyphénols, ce qui leur confère une extraordinaire stabilité.

En bouche : il a une entrée élégante ; il est fluide et doux au palais.

Les prix les plus importants:

Les prix nationaux et internationaux les plus importants, dont le Prix de l'alimentation espagnole du Ministère de l'Agriculture en 2016 pour la variété picual, les Sun Awards D´Oro 2016 pour la biodynamie, Flos Olei 2016 pour la meilleure entreprise d'huile d'olive, remis chaque année à Jaén Selección, deuxième prix Mario Solinas du CIO, premier prix dans Biol 2016, magazines comme Biopress ou Feinschmecker en Allemagne, prix chinois ou japonais...

Chaque année, il compile une multitude de ces prix qui garantissent son dévouement et ses efforts pour la qualité des huiles qu'il produit.

Toutes les huiles produites sont conservées dans des cuves en acier inoxydable pour une parfaite conservation. Une fois mis en bouteille, elles sont tenues à l'écart des sources de lumière et de chaleur.