Verre de dégustation officiel de l'huile d'olive du CIO. Caisse de 6 unités

Acheter un verre de dégustation d'huile d'olive extra vierge

Le Conseil oléicole international approuve un règlement relatif à l'utilisation d'une coupe officielle pour la dégustation de l'huile (COI/ t.20 / Doc. n° 5. 18 juin 1987). Des années plus tard, cette norme est adaptée dans la réglementation communautaire. De cette façon, on obtient le même instrument de dégustation pour tous les pays et, par conséquent, le même système de catalogage.

 Verre de dégustation d'huile bleu COI

Le choix du verre qui apparaît sur les photos n'est pas une coïncidence, mais répond aux exigences de la dégustation, telles qu'elles sont :     

 - Adaptation à la main : la main entoure complètement le verre et ce contact permet de chauffer doucement l'huile pour libérer les arômes.

 - Accumulation des arômes à l'intérieur : les arômes libérés par l'huile s'accumulent dans le verre et l'ouverture plus étroite en bouche permet de les retenir.

 - Impossible de distinguer la couleur de l'huile : la couleur bleuâtre du verre ne permet pas de voir la couleur de l'huile, ce qui est important pour évaluer la qualité. La couleur n'est pas un paramètre de qualité et le goût personnel, plus vert ou jaunâtre entre en jeu. En fait, l'une des croyances les plus répandues chez les consommateurs est de confondre le vert avec l'huile de meilleure qualité.

Le verre qui recouvre le verre sert à retenir les arômes jusqu'à ce qu'il soit temps de rapprocher le nez du bord du verre et de les inhaler. De cette façon, nous cataloguons les huiles et décrivons leurs caractéristiques organoleptiques.