Coffret de 6 verres à dégustation d'huile + 6 verres

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Le Conseil oléicole international (COI) a adopté une norme pour l'utilisation d'un verre officiel pour la dégustation de l'huile (COI/ t.20 / Doc. no. 5. 18 juin 1987). Cette norme a normalisé l'utilisation d'un verre standard pour la dégustation. Des années plus tard, cette norme a été adaptée dans le règlement de l'UE. Ainsi, le même système de catalogage a été étendu à tous les pays.

Les verres de dégustation d'huile sont créés en tenant compte de trois aspects mesurés au millimètre près afin que la dégustation d'huile devienne une expérience multisensorielle :

- Adaptation à la main : le verre doit être complètement entouré par la main, ce qui permet de chauffer légèrement l'huile et de libérer ainsi ses arômes.

- Accumulation des arômes à l'intérieur du verre : Les arômes libérés par l'huile s'agglutinent dans le verre. Le verre qui recouvre le verre sert à retenir les arômes jusqu'au moment où vous approchez votre nez du bord du verre et les inhalez. De cette façon, nous cataloguons les huiles et décrivons leurs caractéristiques organoleptiques.

- Impossibilité de distinguer la couleur de l'huile : La couleur bleue du verre est due au fait que cette couleur empêche de voir la couleur originale de l'huile, ce qui est important pour une évaluation de la qualité de l'huile. Comme la couleur n'est pas une caractéristique de qualité et que le goût personnel entre en jeu, la couleur bleue inhibe la subjectivité visuelle qui pourrait conduire à une couleur plus verdâtre ou jaunâtre. L'idée la plus répandue est que l'huile ayant une couleur plus verdâtre est considérée comme étant de meilleure qualité, mais ce n'est pas vraiment le cas.