Castillo de Canena Estuche Arbequina & Co. Aceites fusionados con aceites esenciales

Arbequina & Co de Castillo de Canena

Castillo de Canena nos trae un nuevo producto en la línea de innovación a la que nos tiene acostumbrados la empresa de aceites de Jaén. Arbequina & Co es una estuche de 4 frascos de 100 ml de aceite arbequina gourmet fusionados con aceites esenciales. Cada frasco está numerado según una fusión única de sabores y aromas, que darán a nuestras recetas un punto de carácter especial. 

Castillo de Canena presenta este estuche con cuatro tipos diferentes de combinaciones del aceite arbequino con frutas, plantas y flores. Las esencias que encontraremos en Arbequina & Co. son los siguientes:

01: Naranja amarga, tomillo y azahar. 

Esta fusión de sabores y aromas está especialmente indicada para postres como el bizcocho de limón o la tarta de manzana, que aportarán el toque aromático de la naranja, el tomillo y el azahar a la jugosidad de la masa. Es una alternativa saludable de reducir la mantequilla y conseguir sabores acordes con la dieta mediterránea. También puede usarse en cócteles como el Bloody Mary o el Manhattan añadiendo unas 15 gotas. Otra buena combinación es en la mezcla de quesos como el Cheddar y el Brie.

02: limón, hinojo y hierbabuena.

El toque de limón, hinojo y hierbuena junto a la suavidad y suave melosidad de la arbequina convierte al número "02" en un aceite arbequino ideal para pescados y mariscos como ostras, langonta u otros crustáceos. Ideal para ceviches y tiraditos peruanos; quesos mozzarela y emmental, e incluso con cócteles como el Margarita, el Daikiri y el Mojito.

03: cardamomo, mandarina y manzana. 

La intensidad aromática del cardamomo convierte a este aceite arbequina de Jaén en un complemento especial para Dry Martini o Gin Tonic, añadiendo 15 gotas al primero, y 20 al segundo, respectivamente. Es también una mezcla ideal para nuestras pastas y arroces, añadiendo unas 40 gotas. Para quesos casa a la perfección con el queso de bola y el queso azul. De igual modo, puedes conseguir sabores increíbles añadiendo este aceite al cerdo asado, pollo a la barbacoa o la brasa, e incluso a la hora de hacer mahonesa, añadiendo 2 cucharadas a 250 ml de aceite Castillo de Canena arbequina. Una vez cuajada, mezclar con verduras, espárragos, langostinos o en arroces y pastas. 

04: canela, nuez y bergamota. 

El número "04" es el frasco más aromático; al contar con el aroma de la canela, la nuez y la bergamota. Imagina estos aromas en la parte retronasal, creando una explosión de experiencias en postres como la tarta de chocolate o unas galletas. La sutileza del aceite arbequina es ideal para sustituir a la mantequilla es muchos postres; unida a estos aromas crean un fusión única. Es también perfecta para bebidas refrescantes como el Iced Tea o la Piña Colada, aunque también puede conjugar perfectamente con el queso manchego o el queso fresco.

La presentación es en frascos cuentagotas y pretende convertirse en un icono de la alta cocina. Es una nueva experiencia gastronómica que ofrece a los amantes de la cocina gourmet.

Castillo de Canena es una empresa familiar única, envuelta en todo el proceso de creación de los vírgenes extra: desde el árbol hasta su comercialización. La finca se encuentra en la provincia de Jaén. Se trabaja bajo la certificación API, un modo de agricultura respetuosa con el medio ambiente, a caballo entre la agricultura tradicional y la ecológica. La finca supera auditorías mensuales que certifican el cumplimiento de toda norma. Actualmente la mayor parte de la finca se encuentra en reconversión al cultivo ecológico.

El aceite arbequino de Jaén de Castillo de Canena:

En nariz: frutado suave de aceituna fresca, con ligeros toques de plátano, manzana verde y alcachofa, y un ligero matiz picante propio de los arbequinos jienenses, muy altos en porcentaje de ácido oleico y de polifenoles, lo que les confiere una extraordinaria estabilidad.

En boca: tiene una entrada elegante; es fluido y dulce al paladar.

Premios más importantes de Castillo de Canena:

Los más importantes premios a nivel nacional e internacional, entre los que destacan el premio Alimentos de España del Ministerio de Agricultura en 2016 a la variedad picual, premios Sol D´Oro 2016 al Biodinámico, Flos Olei 2016 a la mejor empresa oleícola, premiados en Jaén Selección cada año, segundo premio en Mario Solinas del COI, primer premio en Biol 2016, revistas como Biopress o Feinschmecker en Alemania, premios de China y Japón, etc.

Cada año recopila multitud de estos premios que avalan su dedicación y esfuerzo por la calidad de los aceites que producen.